必要条件
班专门准备给30个成年中国留学生，男女不限，高中毕业的。报名条件要求意大利语A2水平证明。不需要高考。
班结构
班由2个阶段组成：
1-意大利语班，从2010年10月10日至2011年4月1日；
2-烹调班，从2011年4月4日至5月20日；
意大利语班
6个月的意大利语班在乌尔巴尼亚市上，在意大利语研究中心，包括语言、会话、文化、总计600课时，目标为达到语言B2水平。入学费2190欧元。
（包括教材及一系列服务：宿舍安排、接安科纳机场服务、所有官僚方面（包括居留证）陪同服务)。宿舍提前付：舒适备有家具、带厨房全设备的房子，每一个星期双人间每一个人53欧元；个人间加价格的50%。学生按消耗量另外付电、水、气，和其他住同一套房子的学生分担费用）。
给所有的学生颁发学历证书。学生能在乌尔巴尼亚市的意大利语研究中心考意大利语水平证明式，获得佩鲁贾外国人大学的CELI文凭（意大利语研究中心是此考试的所在地）。
烹调班
烹调班在JESI市ITAL.COOK (高等美食学学院www.italcook.it )上。7个星期时间，从星期一至星期五每天上4个小时的课，目标为提供餐饮领域专业培训。烹调班学费2980欧元/位。
（包括：在JESI市VILLA BORGOGNONI宿舍 -www.ostellojesi.it- 带共用卫生间的标准双人或者3人间的食宿。价格包括：互联网、共用厨房设备。按要求， 也提供不同宿舍解决方案报价）。
学校提供教材及工作制服。烹调班计划实践活动，把关于意大利传统烹调所学习的烹法实行出来（做面包技术、自然发酵技术、披萨、意面、荤菜等）。每一节课结束时有机会尝学生自己做的菜。烹调班也会包括关于尝味技术专门课：葡萄酒，油，香肠类食品，奶酪。
上完班，颁发马尔凯大区认证的职业证书*。
*在意大利职业培训教育是由国家通过大区而管理的。
报名
报名需要填网站上的两个表，关于语言与文化班（第一部分）及关于烹调班（第二部分）（可打印、填写之后，传真给学校，或将已填好的表格扫描并通过电子邮件发到学校的信箱），缴相关的款：语言班提前全付2190欧元，烹调班先付990欧元的押金（在意大利2011年3月4日之内付清1990欧元）。
更深入的职业培训
意大利传统烹调研究生
上述烹调班已读完的学生第二年能报名意大利传统烹调研究生，成为高等专业厨师。可以享受学费10% 的折扣。课由专业厨师、SLOW FOOD -慢餐协会老师及餐厅业主上。
